Empty My Fridge
Zitronen-Ricotta-Nudeln
Zutaten
- Pasta1 lb
- Olive oil2 EL
- Garlic2 Zehen
- Milk1 Tasse
- Lemon1
- Parmesan · gerieben½ Tassen
- Chili flake · zerstoßene Flocken½ TL
- Salt1 TL
Zubereitung
- Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln laut Packungsanleitung garen. 1 Tasse Nudelwasser aufbewahren.
- Während die Nudeln kochen, Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch goldgelb anbraten.
- Die Ricotta hinzufügen und weitere 2 Minuten garen. Zitronenschale und -saft unterrühren.
- Parmesan, Chiliflocken und Salz unterrühren, gut vermengen. 1/2 Tasse Nudelwasser zugeben und untermischen.
- Die gekochten Nudeln in die Soße geben und vorsichtig schwenken, bis sie rundum überzogen sind. Ist die Soße nicht cremig genug, den restlichen Nudelsud zugeben und 1 weitere Minute garen.
- Mit mehr Parmesan, frischem Basilikum und Chiliflocken garnieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.
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