Pasta de limón y ricotta

De Unicorns in the Kitchen · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Llevar a ebullición una olla grande de agua y cocer la pasta según las instrucciones del paquete. Reservar 1 taza del agua de cocción.
2. Mientras cuece la pasta, calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofreír el ajo hasta que esté dorado.
3. Añadir la ricota y cocinar 2 minutos más. Incorporar la ralladura y el zumo del limón y mezclar.
4. Añadir el parmesano rallado, las escamas de guindilla y la sal. Remover bien y añadir 1/2 taza de agua de cocción y mezclar.
5. Añadir la pasta cocida a la salsa y remover con suavidad hasta que quede bien cubierta. Si la salsa no queda lo bastante cremosa, añadir el resto del agua de cocción y cocinar 1 minuto más.
6. Decorar con más parmesano, albahaca fresca y escamas de guindilla.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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