Pâtes au citron et à la ricotta

Par Unicorns in the Kitchen · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition et cuire les pâtes selon les indications du paquet. Réserver 1 tasse d'eau de cuisson.
2. Pendant que les pâtes cuisent, chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajouter la ricotta et cuire encore 2 minutes. Incorporer le zeste et le jus du citron.
4. Ajouter le parmesan râpé, les flocons de piment et le sel. Bien mélanger, puis ajouter 1/2 tasse d'eau de cuisson et mélanger.
5. Ajouter les pâtes cuites à la sauce et mélanger délicatement jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Si la sauce n'est pas assez crémeuse, ajouter le reste de l'eau de cuisson et cuire 1 minute de plus.
6. Garnir de parmesan, de basilic frais et de flocons de piment.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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