Empty My Fridge
Pasta al limone e ricotta
Ingredienti
- Pasta secca1 lb
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Aglio2 spicchi
- Latte1 tazza
- Limone1
- Formaggio Parmigiano · grattugiato½ tazze
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi schiacciati½ cucchiaini
- Sale1 cucchiaino
Preparazione
- Portare a ebollizione una pentola grande d'acqua e cuocere la pasta secondo le istruzioni della confezione. Mettere da parte 1 tazza di acqua di cottura.
- Mentre la pasta cuoce, scaldare l'olio extravergine in una padella a fuoco medio e soffriggere l'aglio finché diventa dorato.
- Aggiungere la ricotta e cuocere per altri 2 minuti. Unire la scorza e il succo del limone e mescolare.
- Incorporare il parmigiano grattugiato, i fiocchi di peperoncino e il sale. Mescolare, poi aggiungere 1/2 tazza di acqua di cottura e amalgamare.
- Unire la pasta cotta al sugo e saltare delicatamente finché è ben ricoperta. Se la salsa non risulta abbastanza cremosa, aggiungere il resto dell'acqua di cottura e cuocere ancora 1 minuto.
- Guarnire con altro parmigiano, basilico fresco e fiocchi di peperoncino.
Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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