Macarrão de limão com ricota

Name: Macarrão de limão com ricota
Total time: 25 min
Ingredients: 1 lb Pasta; 2 colheres de sopa Olive oil; 2 dentes Garlic; 1 xícara Milk; 1 Lemon; ½ xícara Parmesan cheese, ralado; ½ colher de chá Chili flake, flocos triturados; 1 colher de chá Salt

Por Unicorns in the Kitchen · 25 min

Ingredientes

Pasta1 lb
Olive oil2 colheres de sopa
Garlic2 dentes
Milk1 xícara
Lemon1
Parmesan cheese · ralado½ xícara
Chili flake · flocos triturados½ colher de chá
Salt1 colher de chá

Modo de preparo

Ferver uma panela grande de água e cozinhar a massa conforme as instruções da embalagem. Reservar 1 xícara da água do cozimento.
Enquanto a massa cozinha, aquecer o azeite em uma frigideira em fogo médio e refogar o alho até dourar.
Acrescentar a ricota e cozinhar por mais 2 minutos. Misturar a raspas e o suco do limão.
Incorporar o parmesão ralado, a pimenta em flocos e o sal. Mexer bem, depois acrescentar 1/2 xícara de água do cozimento e misturar.
Adicionar a massa cozida ao molho e misturar delicadamente até cobrir bem. Se o molho não estiver cremoso o suficiente, acrescentar o restante da água do cozimento e cozinhar mais 1 minuto.
Finalizar com mais parmesão, manjericão fresco e pimenta em flocos.

Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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