Empty My Fridge
Zuppa di pollo al limone e rosmarino
Ingredienti
- Olio d'oliva¼ tazze
- Cipolle · tritato finemente
- Carota · tritato finemente3
- Sedano · tritato finemente3
- Aglio · tritato3 spicchi
- Condimento italiano½ cucchiaini
- Timo2 rametti
- Sale1 cucchiaino
- Cannellini o fagioli bianchi · sciacquati e scolati1 lattina
- Cavolo riccio · sfilacciato3 tazze
- Pollo · sfilacciato cotto2–3 tazze
- Brodo di pollo5 tazze
- Limone
- Pepe nero
- Formaggio Parmigiano · grattugiato
Preparazione
- Scaldare 1 cucchiaio di olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere cipolla, carote e sedano e soffriggere per 5–8 minuti, finché sono molto morbidi.
- Aggiungere l'aglio, il condimento italiano, i rametti di rosmarino e/o timo e il sale. Mescolare per circa un minuto, facendo attenzione a non far dorare l'aglio.
- Aggiungere fagioli, cavolo riccio, pollo, brodo e l'olio rimasto (facoltativo). Portare a un leggero bollore e cuocere per 10–20 minuti, finché il cavolo riccio è appassito. Se si ha tempo, proseguire la cottura a fuoco basso.
- Togliere i gambi delle erbe. Aggiungere il succo di limone, poi sale e pepe a piacere.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
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