Bizcocho de limón con almíbar

De Recipes by Carina · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C / 350 °F. Forra y engrasa un molde de 8 pulgadas (20 cm).
2. Bate los huevos con 200 g de azúcar hasta que la mezcla esté espesa y forme cintas, cuando caiga en cintas sobre la superficie.
3. Ralla la piel de dos limones y exprime uno, luego añade la ralladura, el zumo, el aceite y el yogur y bate durante un minuto hasta integrar.
4. Añade la harina, la levadura en polvo y la sal e incorpora con movimientos suaves, sin batir en exceso.
5. Vierte la masa en el molde preparado y hornea unos 40-45 minutos, hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Mientras el bizcocho se hornea, prepara el almíbar: calienta el zumo de limón y 100 g de azúcar en un cazo pequeño a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante 2-3 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo.
7. Cuando el bizcocho esté horneado, sácalo y, antes de que se enfríe, pínchalo por toda su superficie con una brocheta.
8. Vierte lentamente el almíbar caliente sobre el bizcocho, dejando que se empape antes de añadir más.
9. Deja que el bizcocho se enfríe por completo en el molde antes de servir.

Resumido del vídeo de Recipes by Carina. Míralo para los detalles.

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