Hähnchen mit Zitronen-Tahini

Von Jamie Oliver · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine große, flache, beschichtete Kasserolle bei starker Hitze erhitzen. Den Brokkoli putzen und dicke Stiele längs halbieren, dann trocken anbraten. Während er gart, die Hähnchenbrust im Abstand von 1 cm tief einschneiden, mit Olivenöl besprühen, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und je 3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind und der Brokkoli leicht angekohlt ist
2. Die Paprika mit ihrem Saft pürieren, dann den geschälten Knoblauch, das Basilikum (mit Stielen, einige Blätter zurückbehalten) hinzufügen und glatt pürieren. Die Oliven entsteinen, zerdrücken und fein hacken. Die Zitrone fein abreiben und beiseitestellen. Den Zitronensaft in eine Schüssel zum Tahini pressen, andicken lassen, dann mit etwas Wasser geschmeidig rühren und nach Geschmack würzen.
3. Hähnchen und Brokkoli zum Ruhen auf ein Brett legen. Die Paprikasauce mit der Getreidemischung in die Pfanne geben. Abgießen und die Bohnen hinzufügen, umrühren und ein paar Minuten einkochen lassen, bis sie reduziert ist. Nach Geschmack würzen und auf Teller verteilen.
4. Mit Brokkoli, aufgeschnittener Hähnchenbrust und der Zitronen-Tahini-Sauce anrichten. Mit Oliven, Zitronenschale und den zurückbehaltenen Basilikumblättern bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Jamie Oliver. Schau es dir für die Details an.

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