Pollo con tahini y limón

De Jamie Oliver · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta una cazuela grande poco profunda antiantiadherente a fuego alto. Recorta el brócoli y parte longitudinalmente en dos los tallos gruesos, luego saltea en seco. Mientras se cocina, haz cortes profundos en las pechugas a intervalos de 1 cm, rocíalas con aceite de oliva, sazona con sal marina y pimienta negra, y cocina 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas, bien cocinadas y el bróco
2. Tritura los pimientos con su jugo, luego añade el ajo pelado, la albahaca (tallos incluidos, reservando unas hojas) y tritura hasta obtener una textura suave. Machaca, deshuesa y pica finamente las aceitunas. Ralla finamente la ralladura del limón y reserva. Exprime el zumo del limón en un bol con el tahini, deja que espese, luego afina con chorritos de agua y sazona al gusto.
3. Pasa el pollo y el brócoli a una tabla para que reposen. Añade la salsa de pimientos a la sartén con los granos. Escurre y añade las alubias, remueve y deja hervir un par de minutos hasta que reduzca. Sazona al gusto y reparte entre los platos.
4. Cubre con el brócoli, la pechuga de pollo en láminas y la salsa de tahini y limón. Espolvorea con las aceitunas, la ralladura de limón y las hojas de albahaca reservadas.

Resumido del vídeo de Jamie Oliver. Míralo para los detalles.

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