Frango com tahini e limão

Por Jamie Oliver · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira grande e rasa antiaderente em fogo alto. Apare o brócolis e corte ao meio no sentido do comprimento os talos grossos, depois refogue sem óleo. Enquanto isso, faça cortes profundos nos peitos de frango a cada 1 cm, borrife com azeite, tempere com sal marinho e pimenta-do-reino e cozinhe 3 minutos de cada lado até dourar, cozinhar por completo e o brócolis ficar levemente queim
2. Bata os pimentões com o suco, depois adicione o alho descascado, o manjericão (talos inclusive, reservando algumas folhas) e bata até ficar liso. Amasse, retire as sementes e pique finamente as azeitonas. Rale finamente a raspa do limão e reserve. Esprema o suco do limão em uma tigela com o tahini, deixe engrossar, depois afine com fios de água e tempere a gosto.
3. Transfira o frango e o brócolis para uma tábua para descansar. Adicione o molho de pimentão à frigideira com os grãos. Escorra e adicione os feijões, mexa e deixe ferver por alguns minutos até reduzir. Tempere a gosto e divida entre os pratos.
4. Cubra com o brócolis, o frango fatiado e o molho de tahini com limão. Polvilhe com as azeitonas, a raspa de limão e as folhas de manjericão reservadas.

Resumido do vídeo de Jamie Oliver. Assista para ver os detalhes.

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