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柠檬芝麻酱鸡肉 | Jamie Oliver
食材
- 嫩梗西兰花160 克
- 鸡胸肉 · 去皮2 x 150 g
- 橄榄油
- 青椒 · 烤制1 x 460 g
- 大蒜2 瓣
- 罗勒½
- 黑橄榄30 克
- 柠檬1
- 芝麻酱2 汤匙
- 一包熟的混合谷物1 x 250 g
- 白肾豆1 x 400 g
步骤
- 把大号浅平不粘煎锅开大火加热。修整西兰花，较粗的茎纵向对半切开，然后干煎。同时，在鸡胸肉上每隔1厘米深划一刀，喷上橄榄油，撒海盐和黑胡椒调味，每面煎3分钟，直到鸡肉金黄熟透、西兰花边缘轻微焦化。
- 把甜椒连汁一起放入搅拌机，然后加入去皮的大蒜和罗勒（连茎一起用，留几片好看的叶子），打至顺滑。橄榄压碎、去核后切细末。把柠檬皮细细磨碎备用。把柠檬汁挤入碗中与芝麻酱混合，芝麻酱会使其变稠，再逐次加少量水调稀，最后调味。
- 把鸡肉和西兰花移到砧板上静置。把甜椒酱倒入煎锅中与谷物混合。沥干并加入豆子，拌匀，煮几分钟至汤汁收浓，然后调味并分装到盘中。
- 在上面放西兰花、切片鸡肉，淋上柠檬芝麻酱，再撒上橄榄、柠檬皮和留出的罗勒叶。
根据 Jamie Oliver 的视频整理，细节请看视频。
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