La salsa de tahini y limón eleva estos espárragos a otro nivel

De Unicorns in the Kitchen · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
2. Quita los extremos leñosos de los espárragos, rompiéndolos o cortándolos con un cuchillo. Colócalos en una bandeja de horno, riégalos con aceite de oliva, añade sal y pimienta y cúbrelos bien con las manos.
3. Prepara la salsa de tahini y limón: mezcla el tahini, el yogur, la ralladura y el zumo de limón, la sal y el ajo. Añade el agua, una cucharada cada vez, solo si necesitas aclarar la salsa.
4. Coloca los espárragos en la parrilla (una sartén de parrilla perforada va bien). Cierra la tapa y asa 5 minutos. Remueve bien y asa otros 5 minutos hasta que estén crujientes y hechos.
5. Pasa los espárragos a una fuente de servir.
6. Rocía con la salsa de tahini y limón, espolvorea pimienta de Alepo y sésamo si quieres, y sirve templado.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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