Empty My Fridge
O molho de tahine com limão leva estes aspargos a outro nível
Ingredientes
- Asparagus1 lb
- Olive oil2 colheres de sopa
- Salt¾ colher de chá
- Black pepper0,13 colher de chá
- Tahine2 colheres de sopa
- Yoghurt½ xícara
- Lemon1
- Garlic1 dente
- Sesame seed1 colher de sopa
- Aleppo pepper½ colher de chá
Modo de preparo
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
- Retire as pontas lenhosas do aspargo, quebrando-as ou cortando com uma faca. Coloque em uma assadeira, regue com azeite, tempere com sal e pimenta e cubra bem com as mãos.
- Prepare o molho de tahine com limão: misture o tahine, o iogurte, a raspa e o suco de limão, o sal e o alho. Adicione a água, uma colher de sopa por vez, apenas se precisar afinar o molho.
- Coloque os aspargos na grelha (uma grelha perfurada funciona bem). Feche a tampa e grelhe por 5 minutos. Mexa bem e grelhe por mais 5 minutos, até ficarem crocantes e cozidos.
- Transfira os aspargos para um prato de servir.
- Regue com o molho de tahine e limão, polvilhe pimenta de Aleppo e gergelim se quiser, e sirva morno.
Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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