Zitronen-Thumbprint-Kekse

Von Sally's Baking Recipes · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Mehl, Speisestärke und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseitestellen.
2. In einer großen Schüssel Butter und 150 g (3/4 Tasse) Zucker bei mittelhoher bis hoher Stufe etwa 3 Minuten schaumig schlagen. Zitronenschale, Zitronensaft, Ei und Vanille hinzufügen und etwa 1 Minute auf hoher Stufe verrühren. Schüsselrand abstreifen und bei Bedarf weiterschlagen.
3. Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und auf niedriger Stufe unterrühren. Abdecken und mindestens 3 Stunden, höchstens 3 Tage kalt stellen.
4. Große Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen. Im Kühlschrank Platz für die Bleche schaffen, damit die geformten Kekse kühl bleiben, während der Ofen vorheizt.
5. 100 g (1/2 Tasse) Zucker in eine kleine Schüssel geben. Den kalten Teig zu 18 g (1 EL) großen Kugeln rollen, jede Kugel in Zucker wälzen und mit 5 cm Abstand auf die Bleche setzen.
6. Mit dem Daumen eine Mulde in die Mitte jeder Kugel drücken und jede mit 1/2 TL Lemon Curd füllen.
7. Die geformten Kekse im Kühlschrank kühlen, während der Ofen vorheizt.
8. Sobald der Ofen vorgeheizt ist, 12 bis 13 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und leicht beginnen zu bräunen. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen geben.
9. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und über die abgekühlten Kekse träufeln. Die Glasur etwa 30 Minuten fest werden lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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