Galletas de limón thumbprint

De Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol mediano, bate la harina, la maicena y la sal hasta integrar. Reserva.
2. En un bol grande, bate la mantequilla y 150 g (3/4 de taza) de azúcar a velocidad media-alta hasta cremar, unos 3 minutos. Añade la ralladura y el zumo de limón, el huevo y la vainilla, y bate a velocidad alta unos 1 minuto. Raspa los bordes y vuelve a batir si hace falta.
3. Añade los ingredientes secos a los húmedos y mezcla a velocidad baja hasta integrar. Tapa y refrigera al menos 3 horas, hasta 3 días.
4. Forra las bandejas de horno con papel vegetal o tapetes de silicona. Deja sitio en la nevera para las bandejas, para que las galletas formadas se enfríen mientras se precalienta el horno.
5. Pon 100 g (1/2 taza) de azúcar en un bol pequeño. Forma bolitas de 18 g (1 cucharada) con la masa fría, rebózalas en el azúcar y colócalas a 5 cm de distancia en las bandejas.
6. Presiona el pulgar en el centro de cada bolita y rellena cada una con 1/2 cucharadita de lemon curd.
7. Mete las bandejas con las galletas crudas en la nevera mientras se precalienta el horno.
8. Cuando el horno esté precalentado, hornea 12 a 13 minutos, hasta que los bordes estén firmes y empiecen a dorarse ligeramente. Deja enfriar 5 minutos en la bandeja y pasa a una rejilla hasta que se enfríen del todo.
9. Bate el azúcar glas con el zumo de limón y riega las galletas frías. Deja que el glaseado cuaje unos 30 minutos.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

Más recetas con

HuevoLimónCrema de limón