Empty My Fridge
Blumenkohlreis mit Zitrone und Kurkuma
Zutaten
- Öl1 TL
- Mustard seed½ TL
- Curry8
- Onion · fein gehackt⅓ Tassen
- Garlic · fein gehackt2 Zehen
- Turmeric¾ TL
- Chili flake · Flocken⅓ TL
- Lemon2 EL
- Salt½ TL
- Cauliflower3 Tassen
- Cilantro
- Pea · geröstet¼ cup roasted cashews
Zubereitung
- Blumenkohl reiben: Röschen mit dem normalen oder Reibeaufsatz in der Küchenmaschine in kurzen Stößen von einigen Sekunden zerkleinern, oder größere Stücke auf einer groben Reibe reiben.
- Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn es heiß ist, Senfkörner hineingeben und knistern lassen. Curryblätter zugeben, dann Zwiebel, Knoblauch und eine Prise Salz hinzufügen. 2 Minuten garen.
- Kurkuma, Chiliflocken und gegebenenfalls Erbsen hinzufügen und 2 Minuten garen.
- 1 EL Zitronensaft mit 1 EL Wasser verrühren, in die Pfanne geben und einige Sekunden rühren. Blumenkohl und Salz hinzufügen und gut vermengen.
- Abgedeckt 4 bis 6 Minuten garen. Deckel abnehmen und den Blumenkohl gut auflockern. Bei gefrorenem Blumenkohl nach 4 Minuten den Deckel abnehmen und weitere 1 bis 2 Minuten ohne Deckel garen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunstet.
- Den restlichen Zitronensaft nach Geschmack, Koriander und schwarzen Pfeffer hinzufügen, nach Wunsch auch Cayennepfeffer oder Currypulver. Salz, Zitrone und Schärfe abschmecken. Sofort servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.
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