Sopa de pollo con cúrcuma y limón

Name: Sopa de pollo con cúrcuma y limón
Total time: 45 min
Ingredients: 2 cdas. Olive oil; 1 Onion, picado; 2 dientes Garlic, picado muy fino; 8 oz Chicken breast; 1 cdta. Salt; ½ cdtas. Black pepper; 1 cdta. Cúrcuma; 1 Carrot, en dados; 1 Potato, pelado y en dados; 6 tazas Chicken stock; 1 taza Pea, congelado; Rice, cocido, para servir; 1 Lemon; ½ tazas Parsley, picado

De Unicorns in the Kitchen · 45 min

Ingredientes

Olive oil2 cdas.
Onion · picado1
Garlic · picado muy fino2 dientes
Chicken breast8 oz
Salt1 cdta.
Black pepper½ cdtas.
Cúrcuma1 cdta.
Carrot · en dados1
Potato · pelado y en dados1
Chicken stock6 tazas
Pea · congelado1 taza
Rice · cocido, para servir
Lemon1
Parsley · picado½ tazas

Preparación

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla y cocínala 5 minutos, hasta que esté translúcida.
Agrega el ajo y luego el pollo, la sal, la pimienta y la cúrcuma. Remueve hasta que el pollo deje de estar rosado.
Añade la zanahoria, la patata y el caldo. Cuece a fuego lento entre 30 y 40 minutos, hasta que todo esté tierno.
Añade los guisantes y cocina 5 minutos más. Prueba y ajusta la sal.
Sírvelo sobre arroz o solo, con un chorrito de zumo de limón y perejil picado.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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