Sopa de frango com cúrcuma e limão

Name: Sopa de frango com cúrcuma e limão
Total time: 45 min
Ingredients: 2 colheres de sopa Olive oil; 1 Onion, picado; 2 dentes Garlic, picado finamente; 8 oz Chicken breast; 1 colher de chá Salt; ½ colher de chá Black pepper; 1 colher de chá Cúrcuma; 1 Carrot, em cubos; 1 Potato, descascado e em cubos; 6 xícaras Chicken stock; 1 xícara Pea, congelado; Rice, cozido, para servir; 1 Lemon; ½ xícara Parsley, picado

Por Unicorns in the Kitchen · 45 min

Ingredientes

Olive oil2 colheres de sopa
Onion · picado1
Garlic · picado finamente2 dentes
Chicken breast8 oz
Salt1 colher de chá
Black pepper½ colher de chá
Cúrcuma1 colher de chá
Carrot · em cubos1
Potato · descascado e em cubos1
Chicken stock6 xícaras
Pea · congelado1 xícara
Rice · cozido, para servir
Lemon1
Parsley · picado½ xícara

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Acrescente a cebola e refogue por 5 minutos, até ficar translúcida.
Adicione o alho, depois o frango, o sal, a pimenta-do-reino e o açafrão-da-terra. Mexa até o frango não estar mais rosado.
Acrescente a cenoura, a batata e o caldo. Cozinhe em fogo baixo por 30 a 40 minutos, até tudo ficar macio.
Coloque as ervilhas e cozinhe por mais 5 minutos. Prove e ajuste o sal.
Sirva com arroz ou sozinho, com um fio de suco de limão fresco e salsinha picada.

Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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