Zitronen-Tzatziki-Hähnchen

Von Jamie Oliver · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Hähnchen flach aufklappen, indem man mit einem scharfen Messer entlang des Rückgrats schneidet.
2. Die Hälfte des Tzatziki mit dem Saft einer halben Zitrone, einer guten Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer über das Hähnchen reiben. Abdecken und mindestens 2 Stunden, vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
3. Den Ofen auf 180 °C/350 °F/Gas 4 vorheizen.
4. Eine halbe Zwiebel fein hacken und mit dem Saft einer halben Zitrone und einer Prise Salz in eine Schüssel geben, um eine Pickles-Beilage zuzubereiten.
5. Die übrigen Zwiebeln vierteln und in eine tiefe Form oder eine ofenfeste Pfanne geben. Die restliche Zitrone halbieren und dazugeben. Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben darauflegen, sodass es eng anliegt, und mit einem halben Esslöffel Olivenöl beträufeln.
6. 1 Stunde und 10 Minuten braten, bis es goldbraun ist und sich das Keulenfleisch leicht vom Knochen löst.
7. Das Hähnchen, die Hälfte der gerösteten Zwiebeln und eine geröstete Zitronenhälfte herausnehmen und auf einem Brett ruhen lassen. Die andere Zitronenhälfte mit einer Zange über dem Bratensaft in der Form auspressen. Die weiße Bitterschicht abschneiden und entsorgen, die Haut fein schneiden und mit den übrigen Zwiebeln in die Pfanne geben.
8. Reis und 600 ml kochendes gesalzenes Wasser in die Pfanne geben, abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze auf dem Herd 12 Minuten garen, bis er weich ist.
9. Den Reis in eine Servierform geben, mit dem Hähnchen, dem Bratensaft und den zurückgelegten gerösteten Zwiebeln belegen und das restliche Tzatziki darüber verteilen. Mit einem Esslöffel nativem Olivenöl extra beträufeln. Mit der Pickles-Beilage und der zurückgelegten gegarten Zitronenhälfte servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Jamie Oliver. Schau es dir für die Details an.

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