Frango de limão com tzatziki

Por Jamie Oliver · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Abra o frango sem a espinhada, cortando ao longo da coluna com uma faca afiada.
2. Esfregue metade do tzatziki sobre o frango com o suco de meio limão, uma boa pitada de sal marinho e pimenta-do-reino preta. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, de preferência de um dia para o outro.
3. Pré-aqueça o forno a 180 °C/350 °F/gás 4.
4. Pique finamente meia cebola e coloque em uma tigela com o suco de meio limão e uma pitada de sal para fazer uma conserva.
5. Corte as cebolas restantes em quatro e coloque em uma assadeira funda ou frigideira refratária. Corte o limão restante ao meio e acrescente. Coloque o frango com a pele voltada para cima, por cima, de modo que fique bem encaixado, e regue com meia colher de sopa de azeite.
6. Asse por 1 hora e 10 minutos, ou até dourar e a carne da coxa se soltar facilmente do osso.
7. Retire o frango, metade das cebolas assadas e uma metade do limão assado e leve para uma tábua para descansar. Esprema a outra metade do limão sobre o caldo da assadeira usando uma pinça. Corte e descarte a parte branca amarga, fatie finamente a pele e adicione-a com as cebolas restantes na assadeira.
8. Adicione o arroz e 600 ml de água fervente salgada à panela, tampe e cozinhe no fogão em fogo médio-baixo por 12 minutos, ou até ficar macio.
9. Espalhe o arroz em um prato de servir, cubra com o frango, o caldo do descanso e as cebolas assadas reservadas, e regue com o restante do tzatziki. Finalize com 1 colher de sopa de azeite extra virgem. Sirva com a conserva e a metade de limão cozido reservada.

Resumido do vídeo de Jamie Oliver. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

CebolaLimão-sicilianoArrozFrango