Udon al limone - Cucina giapponese 101

Name: Udon al limone - Cucina giapponese 101
Total time: 20 min
Ingredients: 2 Noodles Udon; 1 Cipollotto; 4 tazze Dashi; ½ cucchiaini Sale; 1 cucchiaio Salsa di soia; 1 cucchiaio Sake; 1 cucchiaio Mirin; 2 Limone

Di Japanese Cooking 101 · 20 min

Ingredienti

Noodles Udon2
Cipollotto1
Dashi4 tazze
Sale½ cucchiaini
Salsa di soia1 cucchiaio
Sake1 cucchiaio
Mirin1 cucchiaio
Limone2

Preparazione

Preparate un dashi con katsuobushi. Aggiungete sale, salsa di soia, sakè e mirin, poi portate a ebollizione per un paio di minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Affettate sottilmente i limoni e aggiungeteli al brodo, poi mettete in frigorifero fino a raffreddamento completo.
Poco prima di servire, cuocete gli udon secondo le istruzioni della confezione, scolateli, sciacquateli sotto acqua fredda e raffreddateli ulteriormente con del ghiaccio se desiderate.
Tritate finemente la cipollina. Mettete gli spaghetti in una ciotola, versateci sopra il brodo freddo e guarnite con fette di limone e cipollina.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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