柠檬西葫芦面包｜FeelGoodFoodie

作者：Feelgoodfoodie · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至350°F，在8×4英寸的吐司模具中铺上烘焙纸。
2. 在中号碗中把2杯中筋面粉、1茶匙泡打粉、½茶匙小苏打和½茶匙盐拌匀，备用。
3. 在大碗中用手指搓揉¾杯细砂糖和3汤匙柠檬皮屑，直到混合均匀且香气散出。加入2个大鸡蛋、⅓杯橄榄油、⅓杯全脂希腊酸奶和1茶匙香草精，搅拌均匀。
4. 用硅胶刮刀将面粉混合物拌入湿料中，直到看不到干粉痕迹。再拌入1½杯磨碎的西葫芦。
5. 将面糊倒入备好的模具中，抹平表面，烘烤50至60分钟，直到牙签插入中心取出时干净无湿屑。若表面上色过深，可在烤了45分钟后用锡纸松松地盖住模具。
6. 在模具中用铁架将面包完全放凉，然后取出。
7. 将½杯糖粉、1汤匙柠檬汁和¼茶匙香草精搅拌至顺滑，淋在放凉的面包上即可食用。

根据 Feelgoodfoodie 的视频整理，细节请看视频。