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Bols de bouillon à la citronnelle
Ingrédients
- Échalote2
- Gingembre1
- Citronnelle1–2 branches
- Bouillon de poulet3 tasses
- Lait de coco1 boîte
- Sucre brun3 c. à s.
- Sauce de soja2 c. à s.
- Citron vert1 c. à s.
- Cuisse de poulet · désossé et sans peau1 lb
- Curry · pâte1 c. à s.
- Poudre d'ail1 c. à c.
- Sel½ c. à c.
- Huile d'olive1 c. à s.
- Riz1 ½ tasse
- Menthe
- Croustillant de piment
Étapes
- Cuire le riz selon les indications de l'emballage.
- Éplucher et couper grossièrement les échalotes, le gingembre et la citronnelle en gros morceaux, puis les mettre dans une casserole ou une grande marmite.
- Ajouter le bouillon et le lait de coco. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes, puis retirer les aromates et garder le bouillon.
- Incorporer la sauce soja, la cassonade et le jus de lime au bouillon, goûter et ajuster.
- Pendant que le bouillon mijote, enrober le poulet de pâte de curry, de poudre d'ail, de sel et d'huile d'olive.
- Cuire le poulet au friteuse à air à 390 pendant 12 minutes, ou jusqu'à atteindre 165 degrés. Couper en morceaux à bouchée.
- Disposer le riz dans les assiettes, ajouter le poulet, puis verser le bouillon dessus. Garnir d'herbes, de chili crisp et d'échalotes croustillantes.
Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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