Empty My Fridge
Bowl di brodo alla citronella
Ingredienti
- Scalogno2
- Zenzero1
- Lemongrasso1–2 gambi
- Brodo di pollo3 tazze
- Latte di cocco1 lattina
- Zucchero di canna3 cucchiai
- Salsa di soia2 cucchiai
- Lime1 cucchiaio
- Coscia di pollo · disossato e senza pelle1 lb
- Curry · pasta1 cucchiaio
- Aglio in polvere1 cucchiaino
- Sale½ cucchiaini
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Riso1 ½ tazze
- Menta
- Crisp di peperoncino
Preparazione
- Cuocere il riso secondo le istruzioni sulla confezione.
- Sbucciare e tagliare grossolanamente gli scalogni, lo zenzero e la citronella in pezzi grandi, quindi metterli in un pentolino o in una casseruola.
- Aggiungere il brodo e il latte di cocco. Far sobbollire a fuoco basso per 20–30 minuti, quindi eliminare gli aromi e tenere il brodo.
- Unire al brodo la salsa di soia, lo zucchero di canna e il succo di lime, mescolare, assaggiare e correggere.
- Mentre il brodo sobbolle, condire il pollo con la pasta di curry, l'aglio in polvere, il sale e l'olio d'oliva fino a ricoprirlo bene.
- Cuocere il pollo in friggitrice ad aria a 390 per 12 minuti, o finché non raggiunge 165 gradi. Tagliare a bocconcini.
- Disporre il riso nei piatti, aggiungere il pollo e versare il brodo sopra. Guarnire con erbe, chili crisp e scalogni croccanti.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
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