Frühlingsrollen mit Zitronengras-Hühnchen aus Reispapier

Von RecipeTin Eats · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermischen, das Hähnchen hinzufügen und gut wenden. 15 Minuten oder über Nacht ziehen lassen.
2. Die Zutaten für die Erdnusssoße in einer kleinen Schüssel gut verrühren, bei Bedarf Milch hinzufügen, damit sie geschmeidiger wird.
3. Die Reisnudeln (Vermicelli) 2 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann gut abtropfen lassen und abkühlen lassen.
4. Das Öl in einer großen Antihaft-Pfanne bei starker Hitze sehr heiß werden lassen. Die Hälfte des Hähnchens hinzufügen, die übrige Marinade in der Schüssel lassen, und 3 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis es leicht karamellisiert ist. Zum Abkühlen auf einen Teller geben. Mit dem restlichen Hähnchen wiederholen.
5. Eine große Schüssel mit warmem Wasser füllen.
6. Ein Reispapierblatt 2 Sekunden lang ins Wasser tauchen, dabei drehen, damit jeder Bereich 2 Sekunden erhält, falls die Schüssel klein ist. Mit der glatten Seite nach unten auf ein Brett legen.
7. Etwas Koriander knapp unterhalb der Mitte platzieren, dann das Hähnchen, die Karotte, den Kohl und die Minze, zuletzt die Nudeln. Den Stapel ordentlich und symmetrisch halten.
8. Die untere Seite des Reispapiers über die Füllung klappen, die Seiten einschlagen und fest aufrollen, sodass alles eingeschlossen ist. Die Ränder verschließen sich von selbst.
9. Die Röllchen ohne Stapeln auf einen Teller legen und mit der Erdnusssoße servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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