Rollitos de papel de arroz con pollo y hierba limón

De RecipeTin Eats · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcla los ingredientes del adobo en un bol, añade el pollo y remueve para cubrirlo. Deja reposar 15 minutos, o toda la noche.
2. Mezcla los ingredientes de la salsa de cacahuete en un bol pequeño hasta que estén bien integrados, añadiendo leche si hace falta para aligerarla.
3. Remoja los fideos de vermicelli en agua caliente durante 2 minutos, después escúrrelos bien y deja que se enfríen.
4. Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego alto hasta que esté muy caliente. Añade la mitad del pollo, dejando el adobo sobrante en el bol, y cocina durante 3 minutos, removiendo sin parar, hasta que quede ligeramente caramelizado. Pásalo a un plato para que se enfríe. Repite con el resto del pollo.
5. Llena un bol grande con agua tibia.
6. Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua durante 2 segundos, girándola para que cada zona reciba 2 segundos si el bol es pequeño. Colócala con el lado liso hacia abajo sobre una tabla.
7. Pon un poco de cilantro justo por debajo del centro, luego el pollo, la zanahoria, el repollo y la menta, y los fideos al final. Mantén la pila ordenada y simétrica.
8. Dobla la parte inferior del papel de arroz sobre el relleno, dobla los laterales hacia dentro y enrolla bien apretado para cerrarlo. Los bordes se sellarán solos.
9. Pasa los rollitos a un plato sin apilarlos y sírvelos con la salsa de cacahuete.

Resumido del vídeo de RecipeTin Eats. Míralo para los detalles.

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