Involtini di riso al pollo e citronella

Di RecipeTin Eats · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolare gli ingredienti della marinata in una ciotola, aggiungere il pollo e far insaporire. Lasciare riposare 15 minuti, oppure una notte.
2. Mescolare gli ingredienti della salsa di arachidi in una ciotolina fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo latte se è troppo densa.
3. Coprire i vermicelli di riso con acqua calda per 2 minuti, poi scolarli bene e lasciarli raffreddare.
4. Scaldare l'olio in una grande padella antiaderente a fuoco alto finché è molto caldo. Aggiungere metà del pollo lasciando la marinata residua nella ciotola e cuocere per 3 minuti mescolando di continuo, finché è leggermente caramellato. Trasferire su un piatto a raffreddare. Ripetere con il resto del pollo.
5. Riempire una ciotola capiente con acqua tiepida.
6. Immergere un foglio di carta di riso nell'acqua per 2 secondi, ruotandolo in modo che ogni parte resti immersa 2 secondi se la ciotola è piccola. Appoggiarlo con il lato liscio verso il basso su un tagliere.
7. Sistemare un po' di coriandolo appena sotto il centro, poi il pollo, la carota, il cavolo e la menta, e per ultimi i noodles. Formare una pila ordinata e simmetrica.
8. Ripiegare la parte inferiore della carta sul ripieno, chiudere i lati, poi arrotolare stretto per racchiudere il ripieno. I bordi si sigillano da soli.
9. Disporre i rotoli su un piatto senza sovrapporli, e servire con la salsa di arachidi.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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