Rolinhos de papel de arroz com frango e capim-limão

Name: Rolinhos de papel de arroz com frango e capim-limão
Total time: 45 min
Ingredients: 350 g Chicken thigh, sem osso; 1 ½ colher de sopa Fish sauce; 8 colheres de chá Brown sugar; 1 colher de sopa Lemongrass; 1 colher de sopa Lime; 2 Garlic; 1 colher de sopa Canola oil; 10 Rice; 70 g Noodle, seco; 1 xícara Cabbage; 1 xícara Red cabbage; 1 Carrot; ¼ xícara Cilantro; ¾ xícara Mint; 1 ½ colher de sopa Peanut butter; 2 colheres de sopa Molho hoisin; 1 colher de sopa Vinegar; ¼–⅓ xícara Milk; 0,13 colher de chá Salt; ½ colher de chá Chili pepper, pasta amassada

Por RecipeTin Eats · 45 min

Ingredientes

Chicken thigh · sem osso350 g
Fish sauce1 ½ colher de sopa
Brown sugar8 colheres de chá
Lemongrass1 colher de sopa
Lime1 colher de sopa
Garlic2
Canola oil1 colher de sopa
Rice10
Noodle · seco70 g
Cabbage1 xícara
Red cabbage1 xícara
Carrot1
Cilantro¼ xícara
Mint¾ xícara
Peanut butter1 ½ colher de sopa
Molho hoisin2 colheres de sopa
Vinegar1 colher de sopa
Milk¼–⅓ xícara
Salt0,13 colher de chá
Chili pepper · pasta amassada½ colher de chá

Modo de preparo

Misture os ingredientes da marinada em uma tigela, adicione o frango e misture para cobrir bem. Deixe descansar por 15 minutos ou durante a noite.
Misture os ingredientes do molho de amendoim em uma tigela pequena até ficar homogêneo, adicionando leite se precisar para afinar.
Deixe o macarrão vermicelli de molho em água quente por 2 minutos, depois escorra bem e deixe esfriar.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo alto até ficar bem quente. Adicione metade do frango, deixando a marinada restante na tigela, e cozinhe por 3 minutos, mexendo constantemente, até ficar levemente caramelizado. Transfira para um prato para esfriar. Repita com o restante do frango.
Encha uma tigela grande com água morna.
Mergulhe uma folha de papel de arroz na água por 2 segundos, girando-a para que cada parte receba 2 segundos se a tigela for pequena. Coloque-a com o lado liso para baixo sobre uma tábua.
Coloque um pouco de coentro logo abaixo do meio, depois o frango, a cenoura, o repolho e a hortelã, e o macarrão por último. Mantenha o recheio organizado e simétrico.
Dobre a parte de baixo do papel de arroz sobre o recheio, dobre as laterais e enrole bem apertado para fechar. As bordas se fecham sozinhas.
Transfira os rolinhos para um prato sem empilhá-los e sirva com o molho de amendoim.

Resumido do vídeo de RecipeTin Eats. Assista para ver os detalhes.

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