Empty My Fridge
Zitronengras-Hähnchen mit Reis und Zucchini
Zutaten
- Chicken thigh · ohne Knochen und Haut1 ½ lb
- Paprika1 TL
- Garlic powdernach Geschmack
- Olive oil1–2 EL
- Garlic · fein gehackt3 Zehen
- Jalapeño · fein gehackt1
- Ginger · fein gerieben und gehackt1
- Lemongrass paste2 EL
- Brown sugar1 EL
- Coconut cream1
- Lime
- Saltnach Geschmack
- Zucchini2
- Black pepper
- Basil · gehackt
- Rice
Zubereitung
- Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel hinzufügen, mit den Gewürzen würzen und 8 bis 10 Minuten garen, bis sie durchgegart sind (165 °F / 74 °C). Aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und dann in kleine, mundgerechte Stücke zupfen.
- Die Pfanne nicht auswischen. Knoblauch, Jalapeño und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Zitronengras und braunen Zucker hinzufügen und umrühren. Kokoscreme hinzufügen und bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen. Mit Limettenabrieb, Limettensaft und Salz würzen.
- Die Zucchini in Scheiben schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und einlagig auf einem Backblech verteilen. 10 bis 15 Minuten bei 450 °F (232 °C) backen.
- Die Hähnchenstücke wieder in die Soße geben. Kurz vor dem Servieren den gehackten Koriander und/oder das Basilikum unterrühren. Über den Reis mit der Zucchini servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Pinch of Yum. Schau es dir für die Details an.
Mehr Rezepte mit
KnoblauchIngwerReisBrauner ZuckerLimetteHähnchenschenkelZucchiniKokoscreme
Koch mit dem, was im Kühlschrank ist
Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.