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Poulet à la citronnelle avec riz et courgette
Ingrédients
- Cuisse de poulet · désossé et sans peau1 ½ lb
- Paprika1 c. à c.
- Poudre d'ailselon le goût
- Huile d'olive1–2 c. à s.
- Ail · émincé3 gousses
- Piment Jalapeno · émincé1
- Gingembre · râpé et émincé1
- Pâte de citronnelle2 c. à s.
- Sucre brun1 c. à s.
- Crème de noix de coco1
- Citron vert
- Selselon le goût
- Courgette2
- Poivre noir
- Basilic · haché
- Riz
Étapes
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les cuisses de poulet, assaisonnez avec les épices et faites cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (165 °F). Retirez de la poêle, laissez refroidir, puis effilochez en petits morceaux.
- Sans essuyer la poêle, ajoutez l'ail, le jalapeño et le gingembre et faites revenir jusqu'à ce que les arômes se dégagent. Ajoutez la citronnelle et le sucre roux, mélangez. Versez la crème de coco et portez à frémissement doux. Assaisonnez avec le zeste et le jus de citron vert et le sel.
- Coupez les courgettes en rondelles, enrobez d'huile d'olive, de sel et de poivre, puis étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson. Enfournez 10 à 15 minutes à 450 °F.
- Remettez le poulet dans la sauce. Juste avant de servir, ajoutez la coriandre et/ou le basilic hachés. Servez sur du riz avec les courgettes.
Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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