柠檬草鸡配米饭和西葫芦

作者：Pinch of Yum · 50 分钟

食材

步骤

1. 用中高火在大平底锅中加热油。放入鸡腿肉，撒上香料，煎8-10分钟至完全熟透（165°F）。取出放凉，然后撕成一口大小的小块。
2. 不要擦锅，加入大蒜、墨西哥辣椒和姜，炒至香味散出。加入香茅和红糖搅匀。倒入椰浆，煮至小火微沸。用青柠皮屑、青柠汁和盐调味。
3. 将西葫芦切成圆片，加入橄榄油、盐和黑胡椒拌匀，单层铺在烤盘上。在450°F下烤10-15分钟。
4. 把鸡肉放回酱汁中。上桌前拌入切碎的香菜和/或罗勒。配米饭和西葫芦一起食用。

根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。

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