Empty My Fridge
扁豆米饭食谱
食材
- 扁豆2 ½ 杯
- 米饭2 ½ 杯
- 盐适量
- 蔬菜高汤1 茶匙
- 洋葱 · 切细1
- 橄榄油1 杯
- 小茴香 · 粉¼ tsp fenugreek, 1/2 tsp curry powder, 1 cinnamon stick
- 大蒜1 瓣
- 欧芹 · 切碎
步骤
- 将洗净的扁豆放入水中，中火煮约15分钟，煮至微带嚼劲（al dente）。
- 加入盐、蔬菜浓汤粉、洗净的大米和肉桂棒。转中小火不加盖继续煮5分钟。
- 用油将切薄片的洋葱炸至酥脆、焦糖化并呈金黄色。
- 在平底锅中，用中小火将葫芦巴、孜然、咖喱粉和蒜末（磨蓉或切末）翻炒不到30秒，然后加入米饭和扁豆中拌匀。
- 盖上锅盖，转小火焖煮30分钟，直到米饭变软蓬松。
- 拌入炸好的酥脆洋葱，如有需要撒上欧芹碎作装饰，即可作为配菜上桌。
根据 Nanaaba's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。