Linsen-Pilz-Reis-Rezept, den alle Lieben werden

Von Yeung Man Cooking · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Die Austernpilzmischung grob hacken, in eine große Schüssel geben, eine Prise Salz, Pfeffer nach Geschmack und 1 EL Avocadoöl hinzufügen und vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und 25–30 Minuten backen.
2. Die braunen Linsen und den Basmatireis abspülen, abtropfen lassen und beiseitestellen. Die rote Zwiebel würfeln, den Knoblauch fein hacken und die Roma-Tomate würfeln.
3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 EL Avocadoöl, dann Kreuzkümmel und Fenchelsamen hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten. Die rote Zwiebel hinzufügen und 3–4 Minuten anschwitzen, dann den Knoblauch einige Minuten, danach die Tomate und 1 TL Salz. Einige Minuten unter Rühren garen.
4. Die Linsen, den Reis und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben und umrühren. Die Hitze auf mittelhoch stellen und darauf achten, dass der gesamte Reis bedeckt ist. Sobald die Flüssigkeit sprudelt, die Hitze auf mittelniedrig reduzieren, abdecken und 15 Minuten garen.
5. Die Hitze ausschalten und den Reis zugedeckt weitere 10 Minuten dämpfen lassen.
6. Die gerösteten Pilze vorsichtig unter den Reis heben. Anrichten und mit frischer krauser Petersilie und Zitronenspalten garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Yeung Man Cooking. Schau es dir für die Details an.

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