Receta de arroz con lentejas y champiñones que todos Adorarán

De Yeung Man Cooking · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalentar el horno a 190 °C (375 °F). Trocear en trozos grandes la mezcla de setas ostra, ponerla en un bol grande, añadir una pizca de sal, pimienta al gusto y 1 cucharada de aceite de aguacate, y mezclar. Extender sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornear durante 25-30 minutos.
2. Enjuagar y escurrir las lentejas pardinas y el arroz basmati, y reservar. Picar en dados la cebolla roja, picar finamente el ajo y cortar en dados el tomate Roma.
3. Calentar una sartén a fuego medio. Añadir 1 cucharada de aceite de aguacate, luego el comino y las semillas de hinojo, y freír unos 30 segundos. Añadir la cebolla roja y saltear durante 3-4 minutos, luego el ajo durante un par de minutos, después el tomate y 1 cucharadita de sal. Cocinar unos minutos, removiendo.
4. Añadir las lentejas, el arroz y el caldo vegetal a la sartén y remover. Subir el fuego a medio-alto y asegurarse de que todo el arroz quede sumergido. Cuando el líquido burbujee, bajar el fuego a medio-bajo, tapar y cocinar durante 15 minutos.
5. Apagar el fuego y dejar que el arroz se cocine al vapor, tapado, durante 10 minutos más.
6. Incorporar con cuidado los champiñones asados al arroz. Servir y decorar con perejil rizado fresco y gajos de limón.

Resumido del vídeo de Yeung Man Cooking. Míralo para los detalles.

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