Recette de lentilles et riz aux champignons que tout le monde va ADORER ❤️

Par Yeung Man Cooking · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 375°F (190°C). Hachez grossièrement le mélange de pleurotes, mettez-le dans un grand saladier, ajoutez une pincée de sel, du poivre au goût et 1 c. à soupe d'huile d'avocat, puis mélangez. Étalez sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfournez 25 à 30 minutes.
2. Rincez et égouttez les lentilles brunes et le riz basmati, puis mettez-les de côté. Coupez l'oignon rouge en dés, hachez finement l'ail et coupez la tomate Roma en dés.
3. Faites chauffer une sauteuse à feu moyen. Ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'avocat, puis les graines de cumin et de fenouil, et faites revenir environ 30 secondes. Ajoutez l'oignon rouge et faites sauter 3 à 4 minutes, puis l'ail pendant quelques minutes, puis la tomate et 1 c. à café de sel. Faites cuire quelques minutes en remuant.
4. Ajoutez les lentilles, le riz et le bouillon de légumes dans la poêle et remuez. Passez à feu moyen-vif et assurez-vous que tout le riz est immergé. Dès que le liquide bout, baissez à feu moyen-doux, couvrez et laissez cuire 15 minutes.
5. Éteignez le feu et laissez le riz finir de cuire à la vapeur, couvert, pendant 10 minutes.
6. Incorporez délicatement les champignons rôtis au riz. Dressez et garnissez de persil frisé frais et de quartiers de citron.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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