人人都会爱上的扁豆蘑菇饭食谱 ❤️

作者：Yeung Man Cooking · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至375°F(190°C)。把混合平菇粗略切碎，放入大碗中，加一小撮盐、适量胡椒和1汤匙鳄梨油，拌匀。铺在垫有烘焙纸的烤盘上，烤25至30分钟。
2. 将棕色扁豆和印度香米分别冲洗沥干，放旁备用。红洋葱切丁，大蒜切末，罗马番茄切丁。
3. 中火加热煎锅，倒入1汤匙鳄梨油，再放入孜然籽和茴香籽，炒约30秒。放入红洋葱炒3至4分钟，再放大蒜炒几分钟，然后加入番茄和1茶匙盐，搅拌炒几分钟。
4. 把扁豆、大米和蔬菜高汤加入锅中搅拌。转中大火，确保所有米都浸在汤汁中。汤汁冒泡后转中小火，加盖煮15分钟。
5. 关火，盖着锅再焖10分钟。
6. 将烤好的蘑菇小心地拌入米饭中。装盘，用新鲜卷叶欧芹和柠檬角装饰。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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