Linsen-Champignon-Shepherd's Pie

Von Vegan Richa · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Kartoffelpüree und veganes Bratensoße zubereiten und beiseitestellen. Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Zwiebel, Knoblauch und Pilze fein hacken oder im Zerkleinerer pulsieren.
2. Die Zwiebel-Pilz-Mischung mit einer guten Prise Salz und 1 TL Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne 8 Minuten braten, bis die Pilze anfangen zu trocknen. Karotten, Sellerie, weiteres gehacktes Gemüse (bis zu 1 Tasse), Kräuter und 1/4 TL Salz hinzufügen und weitere 5 bis 6 Minuten braten.
3. Alternativ die Auflaufform einölen, die gehackte Zwiebel-Pilz-Mischung hineingeben und 12 bis 14 Minuten backen. Dann Karotten, Sellerie und anderes gehacktes Wurzelgemüse untermischen und weitere 8 Minuten backen.
4. Linsen, Erbsen, BBQ-Sauce oder Tomatenmark, Bratensoße (oder die Ersatzzutaten) und schwarzen Pfeffer unter die Füllung heben, entweder in der Auflaufform oder in der Pfanne, bevor sie umgefüllt wird. Abschmecken, Salz und Würze anpassen und nach Geschmack mehr oder weniger Soße hinzufügen.
5. Das Kartoffelpüree oben verteilen und mit einem Spatel glatt streichen.
6. Mit Olivenöl beträufeln und mit Thymian und Pfeffer bestreuen oder mit Knoblauch-Semmelbröseln bedecken.
7. 20 bis 25 Minuten backen, dann 1 Minute grillen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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