Hachis parmentier aux lentilles et champignons

Par Vegan Richa · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez la purée et la sauce végétale et mettez-les de côté. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Hachez finement ou mixez l'oignon, l'ail et les champignons.
2. Dans une poêle à feu moyen, faites cuire le mélange oignon-champignons avec une bonne pincée de sel et 1 c. à café d'huile pendant 8 minutes, jusqu'à ce que les champignons commencent à sécher. Ajoutez les carottes, le céleri, d'autres légumes hachés (jusqu'à 1 tasse), les herbes et 1/4 de c. à café de sel, puis faites cuire encore 5 à 6 minutes.
3. Autre méthode : huilez le plat à four, ajoutez le mélange oignon-champignons haché et enfournez 12 à 14 minutes. Ajoutez ensuite les carottes, le céleri et les autres racines hachées, mélangez et poursuivez la cuisson 8 minutes.
4. Incorporez délicatement les lentilles, les petits pois, la sauce barbecue ou le concentré de tomate, la sauce (ou les ingrédients de remplacement) et le poivre noir, dans le plat ou dans la poêle avant de transférer. Goûtez, rectifiez le sel et l'assaisonnement, et ajoutez plus ou moins de sauce selon votre goût.
5. Étalez la purée sur le dessus et lissez-la avec une spatule.
6. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez de thym et de poivre, ou recouvrez de chapelure à l'ail.
7. Enfournez 20 à 25 minutes, puis passez sous le gril 1 minute pour dorer. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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