Ragoût De Lentilles Et Champignons Avec Purée De Patate Douce À L'instant Pot

Par Vegan Richa · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettre l'Instant Pot en mode sauté. Ajouter l'huile et, une fois chaude, faire revenir l'oignon et l'ail pendant 1 minute.
2. Ajouter les champignons et une bonne pincée de sel, cuire 3 minutes. Verser le vin rouge, bien mélanger et poursuivre la cuisson 2 minutes.
3. Arrêter le sauté. Ajouter les carottes, les lentilles sèches, le sel, les herbes, la purée de tomate et l'eau ou le bouillon, puis bien mélanger.
4. Poser un panier vapeur sur le mélange de lentilles et y mettre les pommes de terre douces en cubes. Fermer le couvercle et cuire sous pression 11 à 14 minutes (plus longtemps pour des lentilles vertes ou plus anciennes).
5. Laisser la pression redescendre naturellement. Ouvrir, retirer le panier et transférer la patate douce dans un bol. Écraser à la fourchette.
6. Ajouter le sel, l'ail, le thym, le poivre et l'huile d'olive à la purée, bien mélanger et goûter. Si l'on utilise des pommes de terre ordinaires, ajouter quelques cuillères à soupe de lait végétal.
7. Goûter le ragoût de lentilles, saler si nécessaire et ajouter une bonne pincée de poivre noir. Vous pouvez aussi incorporer des jeunes pousses d'épinards et 1/3 de tasse de petits pois.
8. Servir le ragoût sur la purée de patate douce. Garnir d'herbes fraîches et de poivre noir, et éventuellement de chapelure grillée et d'un filet d'huile d'olive.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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