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Linsen-Puffer-Wraps, Ramadan-Spezialrezept von Food Fusion
Zutaten
- Yoghurt1 Tasse
- Mustard · Paste2 EL
- Honey2 EL
- Lemon3 ½ TL
- Mixed herb · getrocknet1 TL
- Schwarzer Pfeffer gemahlen, ½ TL odernach Bedarf
- Saltnach Geschmack
- Handvoll gehackter frischer Koriander
- Red lentil1 Tasse
- Kartoffel (Aloo)1
- Karotte (Gajar)1
- Zwiebel (Pyaz)1
- Grüne Chili (Hari Mirch)3
- Ingwer-Knoblauch-Paste (Adrak Lehsan)1 TL
- Wasser 1 1/2 Tassen
- Breadcrumbnach Bedarf
- Coriander seed · Pulver1 TL
- Rotes Chilipulver1 TL
- Kreuzkümmelpulver (Zeera)1 TL
- Turmeric · Pulver¼ TL
- Garam Masala · Pulver½ TL
- Vegetable oilnach Bedarf
- Fladenbrot nach Wahl
- Onionnach Bedarf
- Iceberg lettucenach Bedarf
- Tomate in Juliennenach Bedarf
Zubereitung
- Joghurt, Senfpaste, Honig, Zitronensaft, getrocknete Kräutermischung, schwarzen Pfeffer, rosa Salz und gehackten Koriander zu einer Kräutersauce aus Joghurt verrühren. Beiseitestellen.
- Die schwarzen Linsen vorher 2 Stunden einweichen.
- In einem Wok mit flachem Boden Linsen, Kartoffel, Karotte, Zwiebel, grüne Chilis, Ingwer-Knoblauch-Paste und Wasser geben, aufkochen lassen und gut vermengen.
- Zugedeckt bei niedriger Hitze 10 bis 12 Minuten garen, bis die Linsen weich sind oder das Wasser verdampft ist.
- Den Deckel abnehmen, gut umrühren und die Linsen mit den Gemüsen mit einem Stampfer zerdrücken.
- Semmelbrösel, Koriandergewürz, Chilipulver, rosa Salz, Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala, Zitronensaft und frischen Koriander hinzufügen und gut vermengen.
- 80 g der Masse abnehmen und zu tropfenförmigen Patties formen (ergibt 12 Stück).
- Öl auf einer Platte erhitzen, die Patties hineingeben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Zum Anrichten die Patties, die Joghurtsauce, die gewürzte Zwiebel, Eisbergsalat in Streifen und Tomatenstreifen auf ein Fladenbrot geben, aufrollen und in Backpapier wickeln.
Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.
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