Wraps de tortitas de lentejas, receta especial de Ramadán de Food Fusion

De Food Fusion · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcla el yogur, la pasta de mostaza, la miel, el zumo de limón, las hierbas secas mixtas, la pimienta negra, la sal rosa y el cilantro picado para preparar la salsa de yogur con hierbas. Reserva.
2. Deja las lentejas negras en remojo durante 2 horas antes de empezar.
3. En un wok de fondo plano, pon las lentejas, la patata, la zanahoria, la cebolla, los chiles verdes, la pasta de jengibre y ajo y el agua. Lleva a ebullición y mezcla bien.
4. Tapa y cuece a fuego lento durante 10 a 12 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas o se haya evaporado el agua.
5. Destapa, mezcla bien y aplasta las lentejas y las verduras con un machacador.
6. Añade el pan rallado, el cilantro en polvo, el chile rojo en polvo, la sal rosa, el comino en polvo, la cúrcuma, el garam masala, el zumo de limón y el cilantro fresco. Mezcla bien.
7. Forma unas hamburguesas en forma de gota con 80 g de mezcla cada una (salen 12).
8. Calienta el aceite en una plancha, añade las hamburguesas y fríelas a fuego medio hasta que estén doradas.
9. Para montar, pon las hamburguesas, la salsa de yogur, la cebolla especiada, el iceberg rallado y el tomate en juliana sobre un pan plano, enróllalo y envuélvelo en papel de horno.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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