Wraps de galettes de lentilles, recette spéciale Ramadan de Food Fusion

Par Food Fusion · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez le yaourt, la pâte de moutarde, le miel, le jus de citron, les herbes mélangées séchées, le poivre noir, le sel rose et la coriandre hachée pour préparer la sauce aux herbes au yaourt. Réservez.
2. Faites tremper les lentilles noires pendant 2 heures à l'avance.
3. Dans un wok à fond plat, mettez les lentilles, la pomme de terre, la carotte, l'oignon, les piments verts, la pâte d'ail et de gingembre et l'eau. Portez à ébullition et mélangez bien.
4. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres ou que l'eau soit évaporée.
5. Découvrez, mélangez bien et écrasez les lentilles et les légumes avec un presse-purée.
6. Ajoutez la chapelure, la poudre de coriandre, le piment rouge en poudre, le sel rose, le cumin en poudre, le curcuma, le garam masala, le jus de citron et la coriandre hachée. Mélangez bien.
7. Façonnez des galettes en forme de goutte d'eau avec 80 g de préparation chacune (12 galettes).
8. Chauffez l'huile sur une plaque, ajoutez les galettes et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9. Pour le montage, disposez les galettes, la sauce au yaourt, l'oignon épicé, la laitue iceberg émincée et la tomate en julienne sur un pain plat, roulez et enveloppez dans du papier sulfurisé.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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