扁豆饼卷饼｜Food Fusion 斋月特别食谱

作者：Food Fusion · 150 分钟

食材

步骤

1. 将酸奶、芥末酱、蜂蜜、柠檬汁、干混合香草、黑胡椒粉、粉红盐和切碎的香菜拌匀，制成香草酸奶酱，放旁备用。
2. 提前将黑扁豆浸泡2小时。
3. 在平底炒锅中加入扁豆、土豆、胡萝卜、洋葱、青辣椒、姜蒜泥和水，煮沸并拌匀。
4. 加盖小火煮10至12分钟，直到扁豆变软或水分蒸干。
5. 揭盖，拌匀，用捣碎器把扁豆和蔬菜压成泥。
6. 加入面包糠、香菜粉、红辣椒粉、粉红盐、孜然粉、姜黄粉、garam masala、柠檬汁和新鲜香菜，拌匀。
7. 每次取80克馅料，捏成水滴状小饼（共12个）。
8. 在平底锅中加油烧热，放入小饼，中火煎至金黄。
9. 组装时，在薄饼上放上小饼、酸奶酱、辣洋葱、碎冰山生菜和番茄丝，卷起后用烘焙纸包好即可。

根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。

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