Hamburguesa De Pastel De Carne De Lentejas Y Quinoa

De Vegan Richa · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Si aún no están cocidas, cuece las lentejas y la quinoa. Escurre y reserva.
2. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el jalapeño y cocina 5 minutos, hasta que la cebolla quede translúcida.
3. Añade el apio, las zanahorias, el tomillo y el orégano y remueve. Cocina 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Si lo usas, incorpora pasas de Corinto o arándanos secos.
4. En un bol, mezcla las verduras cocidas, la harina de linaza, las lentejas y la quinoa. Aplasta con un pisapatatas o con las manos hasta que al menos la mitad de las lentejas y la quinoa estén machacadas, dejando algunas lentejas enteras.
5. Añade las salsas y la levadura nutricional y mezcla bien. Opcionalmente, incorpora 1/4 de cucharadita de semillas de hinojo machacadas en trozos gruesos.
6. Añade el pan rallado o la avena molida gruesa y mezcla. Prueba y ajusta la sal y el sazón; si hace falta, añade más salsas, hierbas o sal.
7. Comprueba la textura formando una hamburguesa. Si está muy pegajosa, añade más pan rallado. Si se desmorona, añade un poco de salsa líquida o un huevo de linaza (1 cucharada de harina de linaza mezclada con 2,5 cucharadas de agua). Si la mezcla está demasiado húmeda, refrigérala 10 a 15 minutos.
8. Forma las hamburguesas o usa un cortapastas.
9. Calienta una sartén a fuego medio-alto y fríe las hamburguesas con o sin aceite durante 4 a 6 minutos, hasta que estén doradas por ambos lados.
10. Mezcla los ingredientes del glaseado. Pincela el glaseado sobre las hamburguesas durante los últimos 2 minutos de cocción o justo antes de servir.
11. Sirve sobre hojas verdes con los toppings que prefieras y más glaseado.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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