Empty My Fridge
Hamburger Meatloaf Aux Lentilles Et Quinoa
Ingrédients
- Lentille · cuit1 ½ tasse
- Quinoa · cuit1 tasse
- Oignon · haché¾ tasse
- Ail3 gousses + ½ c. à c.
- Piment Jalapeno1
- Céleri · finement haché½ tasse
- Carotte · haché et râpé½ tasse
- Thym · séché⅓ c. à c.
- Origan · séché½ c. à c.
- Poivre de Cayenne½ c. à c.
- Graine de lin moulue2 c. à s.
- Ketchup4 c. à s.
- Sauce de soja4 c. à c.
- Levure nutritionnelle1–2 c. à s.
- Selselon le goût
- Chapelure½ tasse
- Sirop d'érable1 c. à s.
- Sauce Sriracha1 c. à c.
- Poudre d'ail½ c. à c.
Étapes
- Si ce n'est pas déjà fait, faites cuire les lentilles et le quinoa. Égouttez et réservez.
- Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le jalapeño et faites cuire 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Ajoutez le céleri, les carottes, le thym et l'origan, et remuez. Faites cuire 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez des raisins de Corinthe ou des canneberges séchées si vous en utilisez.
- Dans un bol, mélangez les légumes cuits, la farine de lin, les lentilles et le quinoa. Écrasez à la presse à purée ou à la main jusqu'à ce qu'au moins la moitié des lentilles et du quinoa soient écrasés, en gardant quelques lentilles entières.
- Ajoutez les sauces et la levure nutritionnelle, puis mélangez bien. Vous pouvez ajouter 1/4 de cuillère à café de graines de fenouil grossièrement concassées.
- Ajoutez la chapelure ou les flocons d'avoine grossièrement moulus et mélangez. Goûtez et rectifiez le sel et l'assaisonnement, en ajoutant si besoin sauces, herbes ou sel.
- Testez la texture en formant une galette. Si elle est trop collante, ajoutez de la chapelure. Si elle s'effrite, ajoutez un peu de sauce liquide ou un œuf de lin (1 cuillère à soupe de farine de lin mélangée à 2,5 cuillères à soupe d'eau). Si le mélange est trop humide, placez-le au frais 10 à 15 minutes.
- Formez des steaks à burger, ou utilisez un emporte-pièce.
- Chauffez une poêle à feu moyen-vif et faites frire les steaks avec ou sans huile pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
- Mélangez les ingrédients du glaçage. Badigeonnez les steaks de glaçage pendant les 2 dernières minutes de cuisson, ou juste avant de servir.
- Servez sur des feuilles vertes avec les garnitures de votre choix et du glaçage en plus.
Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
AilOignonCarotteCéleriChapelureLentilleQuinoa
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.