Hamburger Di Polpettone Di Lenticchie E Quinoa

Di Vegan Richa · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Se non l'avete già fatto, cuocete le lenticchie e il quinoa. Scolate e mettete da parte.
2. Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungete cipolla, aglio e jalapeño e cuocete 5 minuti, finché la cipolla non diventa traslucida.
3. Aggiungete sedano, carote, timo e origano e mescolate. Cuocete 5 minuti, finché le verdure non sono tenere. Se usate, aggiungete uvetta di Corinto o mirtilli rossi secchi.
4. In una ciotola unite le verdure cotte, la farina di semi di lino, le lenticchie e il quinoa. Schiacciate con uno schiacciapatate o con le mani finché almeno metà di lenticchie e quinoa non sono schiacciate, lasciando qualche lenticchia intera.
5. Aggiungete le salse e il lievito nutrizionale e mescolate bene. Facoltativo: aggiungete 1/4 di cucchiaino di semi di finocchio pestati grossolanamente.
6. Aggiungete il pangrattato o l'avena macinata grossolanamente e mescolate. Assaggiate e correggete sale e condimento, aggiungendo altre salse, erbe o sale se serve.
7. Verificate la consistenza formando una polpetta. Se è troppo appiccicosa, aggiungete altro pangrattato. Se si sbriciola, aggiungete un po' di salsa liquida o un uovo di lino (1 cucchiaio di farina di lino con 2,5 cucchiai d'acqua). Se il composto è troppo umido, fatelo riposare in frigo 10-15 minuti.
8. Formate le polpette per hamburger oppure usate un tagliapasta.
9. Scaldate una padella a fuoco medio-alto e friggete le polpette con o senza olio per 4-6 minuti, finché non sono dorate da entrambi i lati.
10. Mescolate gli ingredienti della glassa. Spennellate la glassa sulle polpette negli ultimi 2 minuti di cottura, oppure appena prima di servire.
11. Servite su foglie di insalata con le guarnizioni che preferite e altra glassa.

Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipolleCarotaSedanoPangrattatoLenticchiaQuinoa