Linsensalat

Von Cooking With Ayeh · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die getrockneten Linsen gut abspülen, mit 2 Tassen Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf geben. Bei mittelhoher bis hoher Hitze aufkochen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und 12 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Regelmäßig prüfen, damit sie nicht matschig werden.
2. Die gekochten Linsen in einem Sieb abgießen und abkühlen lassen. Bei Linsen aus der Dose abtropfen lassen und beiseitestellen.
3. Während die Linsen garen, das Gemüse in gleichmäßige kleine Würfel schneiden, die Petersilie fein hacken und den Feta zerbröseln.
4. Optional: die rote Zwiebel 5 bis 10 Minuten in einer kleinen Schale mit Wasser einlegen, um die Schärfe zu mildern. Optional: die Kürbiskerne bei schwacher Hitze 3 bis 5 Minuten in einem Topf rösten, eine Prise Salz hinzufügen und abkühlen lassen.
5. Die Zutaten für das Dressing in einem Glas oder Schraubglas kräftig schütteln oder verquirlen.
6. Linsen und alle gehackten Zutaten außer den Kürbiskernen in eine große Schüssel geben. Das Dressing darübergießen und gut vermengen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
7. Mit den Kürbiskernen bestreuen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cooking With Ayeh. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

ZwiebelKäseZitroneTomateRote ZwiebelGurkeFetaLinse