Linsen-Shepherd's Pie

Von Feelgoodfoodie · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln mit 1 Teelöffel Salz und etwa 2,5 cm kaltem Wasser in einen großen Topf geben, aufkochen und dann bei niedriger Hitze garen, bis sie mit der Gabel weich sind, 15–18 Minuten.
2. Die Kartoffeln abgießen und mit der veganen Butter, der Hefeflocken und ½ Teelöffel Pfeffer zerstampfen. Abseits der Hitze, aber auf dem Herd warm halten.
3. Den Backofen auf 425 °F (220 °C) vorheizen.
4. In einer großen, ofenfesten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen und 5–7 Minuten garen, bis das Gemüse weich wird.
5. Thymianblätter und Tomatenmark hinzufügen und 1–2 Minuten braten, dabei umrühren, damit das Gemüse überzogen wird.
6. Braune Linsen, geröstete Dosentomaten in Würfeln und Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen. Auf niedrige Hitze schalten und zugedeckt garen, bis die Linsen weich sind und der Großteil der Flüssigkeit aufgesogen ist, etwa 20 Minuten.
7. Mit dem restlichen ½ Teelöffel Salz und dem restlichen ½ Teelöffel Pfeffer würzen. Tiefgekühlte Erbsen und Sojasoße hinzufügen und 1–2 Minuten garen. Von der Hitze nehmen.
8. Das Kartoffelpüree gleichmäßig auf der Linsenmischung verteilen. Die Pfanne auf ein Backblech mit Rand stellen und backen, bis das Püree leicht goldbraun ist, etwa 25 Minuten. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.