Hachis Parmentier aux lentilles

Par Feelgoodfoodie · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez les pommes de terre dans une grande casserole avec 1 cuillère à café de sel et environ 2,5 cm d'eau froide, portez à ébullition, puis laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, 15 à 18 minutes.
2. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec le beurre végétal, la levure nutritionnelle et ½ cuillère à café de poivre. Gardez au chaud hors du feu.
3. Préchauffez le four à 425 °F (220 °C).
4. Dans une grande poêle allant au four, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri et faites cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 5 à 7 minutes.
5. Ajoutez les feuilles de thym et le concentré de tomate et faites cuire 1 à 2 minutes en remuant pour bien enrober les légumes.
6. Ajoutez les lentilles brunes, les tomates en dés rôties au feu et le bouillon de légumes, portez à ébullition. Baissez à feu doux et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que la majeure partie du liquide soit absorbée, environ 20 minutes.
7. Assaisonnez avec le reste de sel (½ cuillère à café) et le reste de poivre (½ cuillère à café). Ajoutez les petits pois surgelés et la sauce soja et faites cuire 1 à 2 minutes. Retirez du feu.
8. Étalez la purée de pommes de terre en couche régulière sur le mélange de lentilles. Posez la poêle sur une plaque à bord et enfournez jusqu'à ce que la purée soit légèrement dorée, environ 25 minutes. Laissez tiédir un peu avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.