Torta de pastor de lentilha

Por Feelgoodfoodie · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque as batatas em uma panela grande com 1 colher de chá de sal e água fria até cobrir 2,5 cm, leve ao fogo alto até ferver, depois cozinhe em fogo baixo até ficarem macias ao espetar um garfo, 15–18 minutos.
2. Escorra as batatas e amasse com a manteiga vegana, a levedura nutricional e ½ colher de chá de pimenta-do-reino. Mantenha aquecido fora do fogo.
3. Pré-aqueça o forno a 425 °F (220 °C).
4. Em uma frigideira grande que possa ir ao forno, aqueça o azeite em fogo médio. Acrescente a cebola, a cenoura e o aipo e cozinhe até amolecerem, 5–7 minutos.
5. Acrescente as folhas de tomilho e a extrato de tomate e cozinhe por 1–2 minutos, mexendo para cobrir todos os legumes.
6. Acrescente as lentilhas marrons, o tomate em cubos assado no fogo e o caldo de legumes e leve para ferver. Reduza para fogo baixo e cozinhe tampado até as lentilhas ficarem macias e a maior parte do líquido ser absorvida, cerca de 20 minutos.
7. Tempere com a ½ colher de chá de sal restante e a ½ colher de chá de pimenta-do-reino restante. Acrescente as ervilhas congeladas e o molho de soja e cozinhe por 1–2 minutos. Retire do fogo.
8. Espalhe o purê de batata em camada uniforme sobre a mistura de lentilhas. Coloque a frigideira em uma assadeira com borda e asse até o purê ficar levemente dourado, cerca de 25 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

Resumido do vídeo de Feelgoodfoodie. Assista para ver os detalhes.